Il Lacrima è un vitigno autoctono delle Marche, precisamente della zona di Morro d’Alba, e ha una lunga storia, con documenti che attestano la sua presenza già nel Medioevo. Il nome «Lacrima» deriva dalla caratteristica goccia (ovvero «lacrima») di succo che fuoriesce dall’acino quando è maturo. La breve macerazione sulle bucce e la fermentazione in acciaio su lieviti autoctoni conferiscono al vino una beva estremamente piacevole e autentica. All’occhio è di colore rosso rubino con riflessi violacei, particolarmente vivaci nella versione giovane. Al naso rivela una spiccata aromaticità, con sentori floreali, in particolare di rosa e violetta. Al palato risulta secco, morbido, con un tannino molto delicato, quasi impercettibile; il vino è fresco e vivace, con una buona struttura e persistenza. Abbinamenti: Secondi di carne bianca, secondi di pesce, secondi di terra, zuppe.