Vinification
Débourbage par le froid.
Les moûts sont ensuite maintenus sur les bourbes à froid, départ des fermentations dans les 4 à 5 jours suivants.
Les fermentations se font en cuve inox thermo-régulées pendant 15 à 30 jours.
Les vins sont ensuite conservés sur lies fines entre 4 à 6 mois.


Dégustation
OEil: Jaune pâle, argenté.
Nez: Premier nez floral intense, qui bascule sur des notes de fruits jaunes assez mûrs et gourmands. L’aération permet au vin de regagner en fraîcheur en faisant apparaitre des arômes d’agrumes ( citron mûr, orange sanguine).
Bouche: Charnue, dense et équilibrée par une belle acidité. Retour aromatique sur le citron mûr mêlé de notes vanillées. Bonne longueur.