Giappone

Il sake, chiamato anche Nihonshu, è un fermentato, esattamente come il vino e la birra, che viene prodotto in Giappone utilizzando riso, acqua, koji (un fungo che serve a trasformare l’amido del riso in zuccheri semplici) e lieviti.
Il sake può essere bevuto a tutto pasto, in abbinamento al cibo, ha una gradazione alcolica simile a quella del vino, può infatti variare solitamente tra i 12° C e i 18° C in base alla tipologia, e può essere servito freddo, caldo o a temperatura ambiente.
Sakari Daiginjo è stremamente godibile se abbinato al sashimi, dà il suo meglio a una temperatura di servizio da vino bianco.

Profumi freschi, tropicali, accenni di frutta (caco). Il palato vira sul riso poi ritorni fruttati, beva Dry.