Il Ratafia de Champagne è un liquore tradizionale francese, che si ottiene dal succo spremuto con la quarta pressatura delle uve impiegate per la produzione di Champagne. Successivamente il succo viene prima addizionato di alcol e poi distillato.
In Francia, dove è più comune, la ratafia viene servita come aperitivo con noci o olive. È anche usato come ingrediente nelle vinaigrette, nelle marinate e nelle salse. Gli italiani usano la ratafia come bevanda da dessert e come liquore in ammollo per biscotti.