Diplomatico Rum Planas è il sostituto di Diplomatico Blanco: l'unica differenza tra i due, infatti, è la gradazione, che in questo caso è del 47%.
Questo rum viene fatto usando la melassa di canna da zucchero e il miele di canna da zucchero; la melassa viene utilizzata per produrre rum leggeri e i mieli di canna da zucchero per rum più complessi. La distilleria produce melassa con un'alta concentrazione di zucchero, ma con un basso contenuto di ceneri e bassa viscosità.
La fermentazione avviene a basso contenuto di lievito, che viene utilizzato solo per convertire lo zucchero in alcol. I rum leggeri fatti di melassa richiedono una breve fermentazione, di circa un giorno. I rum intermedi e complessi ottenuti dal miele di canna da zucchero, tuttavia, impiegheranno due giorni per fermentare. Il Diplomático Rum Planas viene distillato utilizzando una ricca varietà di metodi, tra cui vari fermi a colonna per un rum leggero, un bollitore per rum intermedi e degli alambicchi per rum più complesso.
L'alcool ottenuto dal processo di fermentazione viene riscaldato, impiegando i metodi sopra menzionati, per separare i suoi componenti. L'alcool vaporizzato viene quindi condensato per formare lo spirito crudo. Questo processo consente la purificazione dell'alcool ed è fondamentale per definire il carattere e il profilo di questo rum. A causa della legge venezuelana, il rum non può essere imbottigliato fino a quando non ha meno di due anni. Tuttavia, in questo caso alcuni rum vengono fatti invecchiare fino a 6 anni.
Zona: Venezuela